Aalto Ps 2018

Aalto PS  

Conteúdo: 750ml

Tipo: Tinto

Elaboração

Uva: Tempranillo.

Teor Alcoólico: 15%

Amadurecimento: 17 meses em barris 50% novos, de carvalho francês e americano.

Terroir

País: Espanha

Região: Ribeira Del Duero

Vinícola: Bodegas Aalto

Notas de degustação

Visual: Cor púrpura escuro que mancha o copo.

Aromas: No nariz aromas de fruta preta muito madura, alcaçuz e tinta china, com elegantes notas minerais e especiarias proporcionadas pelo barril, gerando uma boa harmonia.

Paladar: Na boca é potente, estruturado e com taninos suaves e redondos, proporcionando uma elegância considerável. a enorme potência do PS quando iniciou a sua estadia no carvalho.

Harmonização: Risoto de jamón e queijo manchego, prime-rib grelhado com polenta mole ao ragu de cogumelos, assado de cochinillo, nhoque ao ragu de rabada, picanha de cordeiro, queijos duros.

Dados da safra

O ano agrícola começou com um outono temperado e seco, seguido de um inverno atípico para um clima continental, com temperaturas suaves, muito chuvoso e poucas geadas extremas. Na primavera tivemos pouca chuva e ausência de geadas tardias. A brotação foi irregular em Ribera Del Duero, com um verão muito seco e quente. Em finais de agosto e meados de setembro chegou uma onda de calor que causou algum de estresse hídrico na vinha influindo na maturação. Iniciamos a vindima no dia 26 de setembro, que se prolongou durante 23 dias. A uva entrou na adega em umas condições sanitárias ótimas e com grande qualidade.