Autinbej Barbaresco Cá del Baio 2017
Autinbej Barbaresco Cá del Baio
Conteúdo: 750ml
Tipo: Tinto
Elaboração
Uva: Nebbiolo
Teor Alcoólico: 14,5%
Amadurecimento: 24 meses em grandes barricas de carvalho eslavo
Terroir
País: Itália
Região: Piemonte
Vinícola: Ca’ del Baio
Notas de degustação
Visual: Este atraente Barbaresco apresenta uma cor vermelho profunda e rico.
Aromas: Aromas de morangos secos e melancia.
Paladar: Um vinho de corpo médio a cheio, de taninos firmes e bem polidos e um final muito saboroso.
Harmonização: O Barbaresco Autinbej Cá del Baio é um vinho tinto italiano de corpo médio-alto, com boa acidez e taninos presentes. É ideal para acompanhar pratos de carne vermelha, como cordeiro, steak e carnes de caça. Para harmonizar, pode-se escolher pratos com molhos ricos, como molho de tomate e cogumelos. Outra opção é servir o vinho com queijos maturados, como o parmesão e o pecorino. Para uma harmonização mais sofisticada, pode-se servir com pratos de trufas e cogumelos porcini. A acidez do vinho também permite uma boa harmonização com pratos à base de tomate.
Sobre o produtor
Há quatro gerações que a empresa Ca 'del Baio é uma empresa familiar, como é tradição no Langhe. De pai para filho a família Grasso manteve as suas vinhas, quase um corpo único que envolve a quinta, integrado ao longo do tempo com casamentos e aquisições.
Hoje são Giulio e Luciana, juntamente com as filhas Paola, Valentina e Federica, que gerem com paixão e competência os vários setores de atividade, desde o cuidado agronómico à vinificação da uva, do acolhimento na adega à comercialização dos vinhos.
Hoje a empresa Ca 'del Baio conta com 28 hectares de vinhedos, divididos entre Barbaresco e Treiso, ambos incluídos na área de produção do Barbaresco.
Simplicidade, sentido de sacrifício e apego à própria terra são os pré-requisitos indispensáveis para garantir a qualidade dos vinhos da família Grasso.
Para criar os seus vinhos, todos obtidos a partir das suas próprias uvas, dispõe de uma gama de vinhas de grande valor, algumas típicas do território, outras de origem internacional: entre os brancos Moscato, Chardonnay e Riesling, entre os pretos Nebbiolo, Barbera e Dolcetto. Quase todos os vinhos são provenientes de uma única variedade.
As linhas mais prestigiadas em produção, as do Nebbioli da Barbaresco, têm idade de plantio variando entre 25 e 40 anos e constituem as empresas crus de Asili e Pora (Município de Barbaresco) e Vallegrande e Marcarini (município de Treiso).
Ao longo do tempo, a empresa Ca 'del Baio assumiu uma posição de absoluta importância no cenário do Barbaresco, um dos vinhos tintos italianos mais apreciados e prestigiados, o que a levou a competir nos mercados internacionais, na Europa e no mundo.
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