Casa Da Passarella O Oenólogo Encruzado 2017

Casa da Passarella O Fugitivo Branco em Curtimenta

Conteúdo: 750ml

Tipo: Branco

Elaboração

Uva: Field blend Vinhas Velhas

Teor Alcoólico: 13%

Amadurecimento: O processo de fermentação espontânea deste vinho ocorreu em cubas de cimento com contato total da pele (processo "curtimenta"). 50% permanece durante um ano em barricas velhas. Engarrafado sem colagem e filtração.

Terroir

País: Portugal

Região: Dão

Produtor: Casa da Passarella

Notas de degustação

Visual: Amarelo-claro com reflexos esverdeados.

Aromas: Com aromas frutas brancas, frutas amarelas, cítrico, mineral.

Paladar:  É um vinho elegante, leve, boa acidez, frutado, final de boca longo e persistente.

Harmonização: Bacalhoada, risoto de palmito, quiche de alho poró, abobrinha à berinjela, lasanha gratinada, frango recheado.

A Casa da Passarella foi fundada em 1892, antes portanto da demarcação da região do Dão, em 1908. Localizada em Lagarinhos, no sopé da Serra da Estrela, se tornou uma das mais emblemáticas vinícolas de Portugal e produz três linhas de vinhos: Somontes, Casa da Passarella e Villa Oliveira. O primeiro registro de engarrafamento dessa vinícola é de um vinho da marca Villa Oliveira, com data de 1893. Essa marca esteve durante algumas décadas fora do circuito comercial, sendo resgatada em 2009 como forma de homenagear a história e o patrimônio da vinícola. O Villa Oliveira Touriga Nacional 2011 foi eleito o Melhor Vinho de Portugal de 2017 e o melhor varietal, pela Wines of Portugal. Desde 2008, essa vinícola está sob o comando do enólogo Paulo Nunes, que tem feito um trabalho brilhante na elaboração de vinhos que se destacam pelo frescor, pelo caráter mineral e pela longevidade.