Domaine de La Confrèrie Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2020
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R$ 339,15
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Domaine de la Confrèrie Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Conteúdo: 750ml
Tipo: Tinto
Elaboração
Uva: Pinot Noir
Teor Alcoólico: 13%
Amadurecimento: --
Terroir
País: França
Região: Borgonha
Vinícola: Domaine de la Confrerie - Christophe Pauchard
Notas de degustação
Visual: Um vinho de belo rubi intenso
Aromas: O nariz oferece frescor, com aromas bem definidos, revelando notas de amora silvestre, ameixa silvestre e pequenas notas de morango maduro associadas a toques de lírio, tabaco, bem como um toque fino de noz-moscada e um toque muito discreto de cardamomo verde.
Paladar: Na boca é frutado, bem equilibrado e, oferece frescor, com boa acidez, sedosidade, energia e tensão, com final bastante longo, este vinho expressa notas de amora carnuda, morango e pequenas notas de cereja associadas a toques de violeta, flores de cerejeira, lilás, bem como discretas notas tostadas, chocolate e um sutil toque de avelã.
Harmonização: É um vinho tinto elegante, com corpo médio e acidez equilibrada. Sugiro harmonizá-lo com pratos à base de carnes brancas como frango ou peru, salmão grelhado e queijos suaves como brie e camembert. Para uma harmonização mais sofisticada, experimente com pato assado ou risoto de cogumelos. A acidez do vinho equilibra a gordura das carnes e queijos, enquanto seus taninos macios complementam a textura dos pratos. Já com o risoto, a combinação das notas frutadas do vinho com os sabores terrosos dos cogumelos cria uma combinação harmoniosa e complexa.
Sobre o produtor
Christophe Pauchard está instalado desde 1991 em Hautes-Côtes, Cirey, acima da vila de Nolay: uma paisagem verdejante, próxima dos vilarejos monteses. O vinhedo de 10 hectares se estende desde 2005 até Meursualt, onde o produtor adquiriu uma parcela.
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