Mâcon-Péronne Domaine du Bicheron 2018

Mâcon-Péronne Domaine du Bicheron 2018

Conteúdo: 750ml

Tipo: Branco

Elaboração

Uva: Chardonnay

Teor Alcoólico: 14%

Amadurecimento: Vinificação em cubas de inox durante 1 ano sobre borras finas.

Terroir

País: França

Região: Bourgogne

Vinícola: Domaine du Bicheron - Geneviève & Denis Rousset

Notas de degustação

Visual: Manto brilhante, amarelo botão de ouro, reflexos esverdeados.

Aromas: casca de limão com uma nota de flor de laranjeira e de carvalho tostado, sutil e bem integrado.

Paladar: Frescor notável, suculência e mineralidade das pedras calcarias levam a um final persistente marcado por toque salino.

Harmonização: Ótima companhia para peixes e frutos do mar, bem como queijos semi-curados e massas com molho branco.

Sobre o produtor

Um Fleuron da Borgonha
Localizada no sul da Borgonha, a propriedade abrange as encantadoras cidades de Péronne, Azé, Saint-Maurice-de-Satonnay e Viré-Clessé. A vinha está plantada em planaltos argilo-calcários típicos da denominação Mâcon, que representa a maior parte da produção, e siliciosos para o Viré-Clessé.

Transmitida desde 1889, a herdade consistia originalmente em 3 ha de vinha, alargados por terrenos dedicados à criação de gado. De Antoine Rousset a Georges, depois de Georges a Daniel, de Daniel a Denis e Geneviève... Aí vem a 5ª geração! 
A fibra Vigneron foi transmitida
com evidência e convicção
 
Pais e filhos, irmão e irmã unidos pela mesma paixão... 

Denis e Geneviève criaram sua própria fazenda em 1993 enquanto trabalhavam com seus pais, que já haviam expandido a propriedade para novas terras. 

Hoje com 53 ha de vinhas plantadas com Chardonnay, Pinot Noir e Aligoté, cerca de 100.000 garrafas são vinificadas no local a cada ano.
Vindo de um CAP de viticultura em Beaune, Denis e Geneviève trabalham com respeito pela natureza que os embalou desde muito jovens e praticam a viticultura sustentável. 

Desde 2018, a propriedade, uma das maiores dos Mâconnais, é gerida em HVE (High Environmental Value).
 
Na tradição familiar, seus filhos, Quentin e Jonas Rousset e Gauthier Delbecq, construíram sua própria fazenda em 2019: Quentin e Gauthier na parte comercial, e Jonas na parte de viticultura, eles se complementam maravilhosamente.