Malleolus 2018

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Malleolus 2018
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Descrição do produto

Malleolus                                             

Conteúdo: 750ml


Tipo: Tinto


Elaboração

Uva: Tempranillo


Teor Alcoólico: 14,5%


Amadurecimento: 18 meses em barricas novas de carvalho francês.


Terroir

País: Espanha


Região: Ribeira Del Duero


Produtor: Bodegas Emilio Moro


Notas de degustação

Visual: Rubi com reflexo violáceo.


Aromas: Tem ótima intensidade no nariz, com notas de frutas pretas maduras combinadas aos aromas balsâmicos e de especiarias. 


Paladar: Na boca é amplo, estruturado e potente, com taninos macios, e acidez agradável.


Harmonização: Quirera frita, filé mignon e molho romesco, risoto de charque e queijo coalho, polenta de colher ao ragu de cordeiro e ervas, canelone recheado ao sugo, quibe de quinoa com abóbora assada, polpetone recheado com massa.


Emilio Moro escolheu Pesquera de Duero, no coração da cultuada região de Ribera del Duero, para inaugurar seu projeto vitivinícola. Seu filho, também chamado Emilio Moro, era extremamente observador e tinha a mania de selecionar as melhores cepas Tinto Fino de seus vinhedos para, depois, enxertá-las em novas videiras. Assim fazia, por instinto, sua seleção clonal.

Durante muitas décadas a produção familiar foi vendida a terceiros, até que em 1987, o enólogo José Moro, terceira geração da família, decidiu comercializar os próprios vinhos, todos à base de Tinto Fino – mas uma Tinto Fino diferente, lapidada segundo o rigor de seu pai. Essa cepa ocupa cerca de 200 hectares de vinhedos com idade entre 25 e 90 anos, localizados em altitudes de 750 a 1.000 metros. As vinhas velhas e o terroir privilegiado – com inverno muito frio e longo, primavera fresca e chuvosa e verão escaldante e com grande amplitude térmica –, são prerrogativas para a elaboração de vinhos de alta gama.

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