AALTO PS 2016

Código: RT4MFXE4S
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Aalto PS  

Conteúdo: 750ml


Tipo: Tinto


Elaboração

Uva: Tempranillo.


Teor Alcoólico: 15%


Amadurecimento: 17 meses em barris 50% novos, de carvalho francês e americano.


Terroir

País: Espanha


Região: Ribeira Del Duero


Vinícola: Bodegas Aalto


Notas de degustação

Visual: Cor púrpura escuro que mancha o copo.


Aromas: No nariz aromas de fruta preta muito madura, alcaçuz e tinta china, com elegantes notas minerais e especiarias proporcionadas pelo barril, gerando uma boa harmonia.


Paladar: Na boca é potente, estruturado e com taninos suaves e redondos, proporcionando uma elegância considerável. a enorme potência do PS quando iniciou a sua estadia no carvalho.


Harmonização: Risoto de jamón e queijo manchego, prime-rib grelhado com polenta mole ao ragu de cogumelos, assado de cochinillo, nhoque ao ragu de rabada, picanha de cordeiro, queijos duros.


Dados da safra

O ano agrícola começou com um outono temperado e seco, seguido de um inverno atípico para um clima continental, com temperaturas suaves, muito chuvoso e poucas geadas extremas. Na primavera tivemos pouca chuva e ausência de geadas tardias. A brotação foi irregular em Ribera Del Duero, com um verão muito seco e quente. Em finais de agosto e meados de setembro chegou uma onda de calor que causou algum de estresse hídrico na vinha influindo na maturação. Iniciamos a vindima no dia 26 de setembro, que se prolongou durante 23 dias. A uva entrou na adega em umas condições sanitárias ótimas e com grande qualidade.

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