Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2019 Domaine Alain Chavy
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R$ 1.025,05
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres Domaine Alain Chavy
Conteúdo: 750ml
Tipo: Branco
Elaboração
Uva: Chardonnay
Teor Alcoólico: 13%
Amadurecimento: Fermentação e breve estágio em carvalho
Terroir
País: França
Região: Bourgogne
Produtor: Dominique Laurent
Notas de degustação
Visual: Amarelo Palha.
Aromas: Marcado por notas de frutas cítricas e frutas tropicais, tem notas lácteis e toques minerais.
Paladar: Seco, médios taninos, acidez média e corpo médio.
Harmonização: Harmoniza muito bem com burrata, carnes brancas grelhadas ou assadas, culinária mediterrânea, culinária provençal, embutidos, entradas e aperitivos, massas ao molho branco, moqueca, paella, peixes e frutos do mar, queijos de cabra, queijos meia-cura, quiches, saladas, tartar de salmão.
Sobre o produtor
Dominique Laurent iniciou sua carreira como chef pâtissier. Assumiu seu amor ao vinho em 1987, instalou-se como négociant em Nuits-Saint-Georges e estabeleceu um círculo de amizade com grandes produtores da Côte d’Or. Laurent possui complexidade e direcionamento e, sem dúvida, cria vinhos notáveis. É o resultado glorioso do processo de vinificação muito natural, com "intervenção mínima", isto é, os vinhos são feitos com muito cuidado, sem adição de SO2.
Todos os vinhos são engarrafados à mão, sem passarem pelos processos de clarificação e filtração. Esta abordagem combinada ao amadurecimento natural, obtido a partir de vinhas velhas, leva à generosidade de sabor com a qual estes vinhos se tornaram famosos.
Dominique Laurent é uma das maiores influências na Bourgogne nos dias de hoje.
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