Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2019 Domaine Alain Chavy

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres Domaine Alain Chavy

Conteúdo: 750ml

Tipo: Branco

Elaboração

Uva: Chardonnay

Teor Alcoólico: 13%

Amadurecimento: Fermentação e breve estágio em carvalho

Terroir

País: França

Região: Bourgogne

Produtor: Dominique Laurent

Notas de degustação

Visual: Amarelo Palha.

Aromas: Marcado por notas de frutas cítricas e frutas tropicais, tem notas lácteis e toques minerais.

Paladar: Seco, médios taninos, acidez média e corpo médio.

Harmonização: Harmoniza muito bem com burrata, carnes brancas grelhadas ou assadas, culinária mediterrânea, culinária provençal, embutidos, entradas e aperitivos, massas ao molho branco, moqueca, paella, peixes e frutos do mar, queijos de cabra, queijos meia-cura, quiches, saladas, tartar de salmão.

Sobre o produtor

Dominique Laurent iniciou sua carreira como chef pâtissier. Assumiu seu amor ao vinho em 1987, instalou-se como négociant em Nuits-Saint-Georges e estabeleceu um círculo de amizade com grandes produtores da Côte d’Or. Laurent possui complexidade e direcionamento e, sem dúvida, cria vinhos notáveis. É o resultado glorioso do processo de vinificação muito natural, com "intervenção mínima", isto é, os vinhos são feitos com muito cuidado, sem adição de SO2.

Todos os vinhos são engarrafados à mão, sem passarem pelos processos de clarificação e filtração. Esta abordagem combinada ao amadurecimento natural, obtido a partir de vinhas velhas, leva à generosidade de sabor com a qual estes vinhos se tornaram famosos.

Dominique Laurent é uma das maiores influências na Bourgogne nos dias de hoje.