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Simcic Rebula
Conteúdo: 750ml
Tipo: Branco
Elaboração
Uva: 100% Ribolla.
Teor Alcoólico: 12,5%
Amadurecimento: 8 meses sobre as lias finas em cubas de inox.
Terroir
País: Eslovênia
Região: Gorika Brda (Collio Goriziano) - Vinhedos localizados a 200-250 metros de altitude, expostos a noroeste.
Produtor: Simcic Marjan
Notas de degustação
Visual: Palha de média intensidade, com tons dourados.
Aromas: Ataque olfativo com afirmativas impressões cítricas, de maçã verde e ervas.
Paladar: A incursão gustativa é marcada pela ótima densidade da fruta, oleoso, com destacada mineralidade que revela a força do terroir goriziano.
Harmonização: Lasanha de frutos do mar; Barriga de porco glaceada com especiarias doces; Carpaccio de vitelo com alcaparras e pimenta rosa; Spaghetti com vôngoles; Anchova frita!
Elaboração: Colheita das uvas em vinhas com 25 anos de idade média, no ponto ótimo de maturação. Maceração por 24 horas a 18°C, em tanques de inox. Prensagem pneumática, seguida de débourbage. Fermentação em cubas de inox a temperatura máxima de 20°C. Amadurecimento sobre as lias finas até o engarrafamento.
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