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R$ 128,25
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Ayama Chenin Blanc
Conteúdo: 750ml
Tipo: Branco
Elaboração
Uva: Chenin Blanc
Teor Alcoólico: 13%
Amadurecimento: Sem barrica
Terroir
País: África do Sul
Região: Paarl
Vinícola: Ayama
Notas de degustação
Visual: Amarelo palha.
Aromas: Aromas muito intensos, que variam de feno do campo, florais, frutas tropicais e especiarias.
Paladar: Vinho de corpo médio. O frescor e a mineralidade realçam notas perfumadas de frutas brancas maduras, como pera e marmelo.
Harmonização: Excelente com frutos do mar, peixes crus ou fritos. Uma boa opção é frango grelhado. Ideal com bolinhos de massa folhada.
Sobre o produtor
Uma surpreendente joia encontrada na zona rural de Paarl, a vinícola Ayama fica nas encostas da montanha Paardeberg, na histórica fazenda Slent, Patrimônio Natural da África do Sul e reserva ambiental desde a década de 1990. A flora e a fauna da região estão entre as mais ricas do mundo. Não é por menos que os vinhos finos da marca são dedicados à natureza, com ênfase aos leopardos, que podem ser vistos ocasionalmente vagando à noite nas redondezas.
A propriedade, adquirida em 2005 por um grupo de amigos italianos, faz parte da Paardeberg Conservancy, que está abrigada na Paardeberg Sustainability Initiative (PSI), empresa sem fins lucrativos dedicada ao desenvolvimento sustentável. A Ayama também apoia o projeto Cape Leopard Trust, uma organização não-governamental focada na observação, coleta de dados e sobrevivência desse grande felino em todo o Cabo Ocidental.
Além das uvas, a fazenda Slent dedica-se a outras culturas. Em um total de 250 hectares de terras, 70 são destinados aos vinhedos; nove, às oliveiras para produção de azeite; e quatro, às alcachofras. A superfície restante é coberta por próteas, fynbos (arbustos delicados) e outras plantas características do bioma.
Ayama é uma palavra do idioma xhosa que significa “alguém em quem se apoiar”, e a escolha do nome está relacionada à amizade entre os proprietários e à cooperação com os trabalhadores rurais que vivem na propriedade.
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