Malleolus 2019

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Malleolus

Conteúdo: 750ml

Tipo: Tinto

Elaboração

Uva: Tempranillo

Teor Alcoólico: 14,5%

Amadurecimento: 18 meses em barricas novas de carvalho francês

Terroir

País: Espanha

Região: Ribeira Del Duero

Produtor: Bodegas Emilio Moro

Notas de degustação

Visual: Rubi com reflexo violáceo.

Aromas: Tem ótima intensidade no nariz, com notas de frutas pretas maduras combinadas aos aromas balsâmicos e de especiarias.

Paladar: Na boca é amplo, estruturado e potente, com taninos macios, e acidez agradável.

Harmonização: Quirera frita, filé mignon e molho romesco, risoto de charque e queijo coalho, polenta de colher ao ragu de cordeiro e ervas, canelone recheado ao sugo, quibe de quinoa com abóbora assada, polpetone recheado com massa.

Sobre o produtor

Emilio Moro escolheu Pesquera de Duero, no coração da cultuada região de Ribera del Duero, para inaugurar seu projeto vitivinícola. Seu filho, também chamado Emilio Moro, era extremamente observador e tinha a mania de selecionar as melhores cepas Tinto Fino de seus vinhedos para, depois, enxertá-las em novas videiras. Assim fazia, por instinto, sua seleção clonal.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Durante muitas décadas a produção familiar foi vendida a terceiros, até que em 1987, o enólogo José Moro, terceira geração da família, decidiu comercializar os próprios vinhos, todos à base de Tinto Fino – mas uma Tinto Fino diferente, lapidada segundo o rigor de seu pai. Essa cepa ocupa cerca de 200 hectares de vinhedos com idade entre 25 e 90 anos, localizados em altitudes de 750 a 1.000 metros. As vinhas velhas e o terroir privilegiado – com inverno muito frio e longo, primavera fresca e chuvosa e verão escaldante e com grande amplitude térmica –, são prerrogativas para a elaboração de vinhos de alta gama.

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