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Dracula Legend of Dracula Negru de Dragasani DOC
Conteúdo: 750ml
Tipo: Tinto
Elaboração
Uva: Negru de Dragasani
Teor Alcoólico: 14,5%
Amadurecimento: Exemplar sem passagem por madeira
Terroir
País: Romênia
Região: Dealu Mare
Vinícola: Vinícola Dracula
Notas de degustação
Visual: A Negru de Drăgășani é uma casta rara, criada a partir do cruzamento entre a antiga uva local Băbească Neagră e a casta georgiana Saperavi (ou possivelmente a Negru Vârtos). Ela se adaptou perfeitamente ao clima temperado-continental e aos solos argilosos e ricos em calcário das colinas de Drăgășani. Apresenta uma cor vermelho-rubi profunda, com reflexos violáceos intensos e brilhantes que mostram a excelente concentração da uva.
Aromas: O nariz é sedutor e muito expressivo. Destacam-se notas intensas de frutas negras maduras, como amoras, mirtilos e cerejas pretas. Logo em seguida, surgem nuances complexas de especiarias (pimenta-preta), violetas secas, chocolate amargo e um sutil toque de baunilha e tabaco decorrente do seu estágio em barricas de carvalho.
Paladar: Em boca, é um vinho de médio a encorpado, com uma estrutura marcante. Os taninos são presentes e firmes, mas muito bem polidos e aveludados. A acidez natural da casta é vibrante, o que traz frescor, equilibra a doçura da fruta madura e garante um ótimo potencial de guarda. O final de boca é seco, longo e muito persistente, com retrogosto de especiarias e cacau.
Harmonização: Pratos robustos e condimentados à base de carne vermelha. É o par perfeito para costela de porco com molho barbecue, cordeiro assado com ervas, bifes grelhados na brasa (como ancho ou chorizo) e carnes de caça. Harmoniza muito bem com embutidos defumados, guisados de carne com especiarias e queijos maduros e intensos (como um provolone curado ou queijos azuis).
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